Affollamento in mangiatoia, sbalzi di pH ruminale e rischio endotossine

 

Tra i tanti problemi legati a un numero di poste in mangiatoia insufficiente a soddisfare tutte le bovine presenti (o di situazioni, come passaggi critici, punti ciechi, strettoie, che possano impedire un flusso regolare alla mangiatoia) c’è anche quello di accrescere i problemi pedali o le mastiti.

 

Cioè?

 

Esattamente quello che ho chiesto io al nutrizionista con cui ero in una stalla suo cliente e si parlava, appunto, di questo tema.

 

In breve sintesi, ecco il suo pensiero.

 

La questione delle endotossine ha una robusta correlazione con la gestione alimentare, oltre che dalla composizione della miscelata.

 

Ad esempio quando c’è una situazione di sovraffollamento – eccolo qui! – si riduce il numero degli accessi nell’arco della giornata, specie per alcuni animali più deboli.

 

Essi arrivano così alla mangiatoia più tardi e più affamati e, dunque, fanno un pasto molto abbondante, con conseguente abbassamento del pH ruminale.

 

Qualora però il rumine presenti sbalzi di pH, non necessariamente clamorosi e anche per un tempo limitato dicono gli esperti, si ha la morte di ceppi batterici Gram negativi che fanno parte della popolazione ruminale.

 

Questo è un problema.

 

Non solo perché sono ceppi utili che degradano la fibra, ma anche perché la loro morte libera endotossine, ossia lipopolisaccaridi (LPS) della loro parete cellulare che verranno assorbiti poi a livello intestinale grazie alle “cerniere” allentate, quelle (tight junctions di cui si parlava qualche giorno fa e che si aprono in situazioni di stress, originati da innumerevoli possibilità)

 

E questo non solo a livello intestinale, perché i ricercatori hanno dimostrato che l’allentamento delle tight junctions permette un assorbimento di queste tossine anche attraverso l’epitelio ruminale.

 

Una volta avuto il via libera le tossine vanno dove credono e fanno danni: ad esempio ai piedi, o alla mammella, o a livello di apparato riproduttore.

 

Insomma: mai prendere alla leggera il sovraffollamento, anche alla mangiatoia.

 

 

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