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A proposito dell’accordo sul prezzo latte

Luca Acerbis di Luca Acerbis
25 Settembre 2022
in Mercati
Tempo di lettura: 2 minuti
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Tralascio numeri, cifre e sigle perché ognuno è già al corrente di tutto.

C’è però un aspetto interessante, da ciò che è stato anticipato, che si evince da questo accordo con Italatte che, non va dimenticato, è da sempre il padre di tutti gli accordi, perché fa da punto di riferimento.

Ebbene, le parti hanno convenuto che dal 1° gennaio 2019 tornerà in vigore il meccanismo dell’indicizzazione che vedrà però alcuni aggiustamenti. Sarà ancora presente il paniere che comprende le quotazioni camerali del Grana Padano e il prezzo medio del latte dei Paesi dell’Unione Europea, ma – e questo è il punto interessante a mio avviso – saranno introdotti meccanismi per permettere di premiare maggiormente il latte prodotto durante il periodo estivo.

È un passaggio che sottolinea un dato di fatto, incontrovertibile, ma ancora non adeguatamente assimilato da chi produce, o, almeno, non da molti.

E cioè che il latte – come una qualsiasi merce, del resto – non ha sempre lo stesso valore. Questo dipende da tutte le sue caratteristiche, ovviamente, ma anche dalla disponibilità in un dato momento per chi di quel latte ha bisogno

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Il latte prodotto quando c’è abbondanza sul mercato non vale quanto quello che è prodotto quando c’è penuria, a parità di grasso, proteine, cellule e via dicendo.

Premiare il latte estivo significa anche stimolare ancora di più a fare tutto quello che può essere fatto (e non è poco) per rendere la fase estiva meno penalizzante di quanto lo sia mediamente, per lo stress da caldo.

Non è facile, ma non è impossibile, perché ci sono stalle dove anche nei mesi estivi la produzione e la fertilità viaggiano a tutto vapore, o quasi.

La finestra estiva è quella che fa la differenza tra una stalla e l’altra, quella che spesso decide il colore del bilancio di fine anno, se in rosso o in nero.

Senza dimenticare che le estati durano sempre molto di più di quanto dica il calendario, con code autunnali di caldo divenute ormai la regola e che il problema del caldo estivo ha una miriade di effetti negativi sulla stalla che si vedono per mesi e mesi. Cose risapute.

Ben venga dunque anche un incentivo dato dal prezzo del latte estivo.

bhhg

accordoItalatte
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