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Colza, se non ora quando?

Luca Acerbis di Luca Acerbis
4 Aprile 2022
in Alimentazione
Tempo di lettura: 2 minuti
1
Colza, se non ora quando?
0
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7
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Ci sono momenti di svolta in tante attività, spesso determinati da circostanze esterne che indirizzano la questione su nuovi binari.

Questo potrebbe essere il momento buono per rompere gli indugi riguardo a una proteaginosa che, rispetto alla soia, nella situazione attuale presenta tanti vantaggi.

Si parla di colza, appunto. E riporto alcune considerazioni di un amico nutrizionista.

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Innanzitutto, la possibilità di togliere soia alle razioni, soia che ha costi altissimi, ma non solo. Ad esempio è gravata da un carico pesante in termini ambientali, per il fatto di arrivare dall’altra parte del mondo (e per giunta speso da aree disboscate) e questo pesa assai quando si fanno i conti sulle impronte ambientali della produzione zootecnica.

Altro vantaggio: la possibilità di incrementare sensibilmente l’autoproduzione proteica, elemento sensibile per un Made in Italy che, se si va a guardare nelle razioni, ha molto mais e molta soia che nel Belpaese ci sono arrivati solo dopo lunghi viaggi in nave e autotreno.

Almeno fino a ieri. Ora c’è anche il rischio che questi viaggi non si facciano proprio o si facciano a singhiozzo.

E poi il profilo aminoacidico della colza integrerebbe benissimo con la soia, che rimarrebbe in razione, ovviamente, ma a quantitativi decisamente più ridotti.

Infine il ruolo nelle rotazioni, tema agronomico tornato centrale.

E le paure del passato? Niente a che vedere tra colza del passato e colza attuale: infatti le varietà attualmente in produzione sono caratterizzate da assenza di acido erucico e da un basso contenuto di glucosinolati.

Insomma, tante ragioni a favore per bussare di nuovo anche alle porte dei Disciplinari delle Dop.

Senza trascurare, ovviamente, l’aspetto più importante, dati i tempi di gender culture e di pensiero arcobaleno: considerando che c’è chi dice “il” colza e c’è chi dice “la” colza, siamo di fronte a una fluidità maschile/femminile di grandissima modernità.

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Commenti 1

  1. Valter says:
    1 anno fa

    Tutto è opinabile, ma il commento finale è centrato
    Un saluto

    Rispondi

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