Allevatori con robot di mungitura e Grana padano? Basta nascondersi come amanti clandestini o rinunciare, l’attesa è finita e l’unione possibile suggellata.
Adesso si può.
Con la pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale datata 7 ottobre la modifica al Disciplinare è arrivata al suo punto finale di un iter durato anni e anni.
Ora l’articolo 4 del Disciplinare così recita: “Il formaggio Grana Padano Dop è prodotto a partire da latte crudo di vacca proveniente da vacche munte due volte al giorno o da vacche munte con accesso libero a un sistema automatico di mungitura, rispettoso delle caratteristiche del latte”.
Decisamente una svolta, dato il peso su tutto il sistema latte per uso Dop del Grana Padano, che allarga decisamente la via alla penetrazione del robot di mungitura nelle stalle italiane.
