Ci salverà – si dice – l’eccellenza del made in Italy agroalimentare, le esportazioni in aumento, le strategie di penetrazione sempre più efficaci dei mercati internazionali.
Giusto.
Ma poco si evidenzia un elemento assolutamente critico che si intreccia a tutto ciò: si allarga il gap tra volumi di prodotto agroalimentare italiano e l’autosufficienza per le materie prime utilizzate.
Iscriviti a Steaming-Up Premium
Per poter continuare a leggere questo articolo devi essere iscritto a Steaming-Up Premium.
Accedi al tuo account se sei già iscritto.
Molto interesssante, infatti credo che bisognerebbe rivedere tutta la filiera delle DOP, recuperando l’origine. Perchè un tedesco non potrebbe afre il Parmigiano? Al di là delle normative, ci sono reali impedimenti al fatto che lo potrebbe fare? No. Basta che utilizzi le stesse fonti e si prenda un bravo casaro. Ma se invece io lego il prodotto a condizioni di alimentazione specifiche ed uniche del terriotrio, la musica cambia. Perchè la bresaola IGP è fatta con carni sudamericane?