Chiuderà una stalla su tre. Questa la brutale sintesi degli slogan. La situazione non lascia vedere a brevissimo margini di ottimismo superiore.
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Salve,
l’impressione è che su queste tre stalle, quella che chiuderà non sarà la meno competitiva, quella con volumi più bassi o quella meno capitalizzata.
A questi livelli di prezzo e con il pessimo scenario di breve periodo mi pare che si chiuda(laddove le banche lo permettano) per crisi di liquidità quindi chiude chi ha la necessità di un capitale circolante maggiore legato a numero di dipendenti, alti volumi di acquisto alimenti, interessi per investimenti.
Il rischio è che rimanga a galla chi ha un’economia “più semplice”, ma ha anche un’attività monolitica, dove gli investimenti sono ridotti, il lavoro è solo quello famigliare (spesso senza eredi nell’attività) e non ha la managerialità sufficiente ad affrontare i cambiamenti di medio lungo periodo, men che meno quelli di breve; però fa “pochi conti”, si accontenta di quello che offre il mercato e sopravvive, sfruttando solo i momenti alti del mercato. Questo tipo di aziende resistono, ma non possono essere quelle che rifondano il comparto.
Per quanto attiene l’etichettatura di origine -sacrosanta- non ci conterei troppo. Sul mercato no-dop i volumi di vendita del marchiato ITA non reggono la competizione del resto. Non si può scommettere che il consumatore scelga ITA a prescindere. Il prezzo fa la differenza e la qualità di un prodotto fabbricato all’estero o con MP estere non è detto che sia inferiore.
La trasformazione: sicuramente crea valore aggiunto, ma chi trasforma? Polverizzare ulteriormente l’attività di trasformazione (quanti sono i caseifici in Italia?!?) non è la soluzione. Player competitivi sul mercato nazionale ed EU ce ne sono; sono industrie di trasformazione e si trovano e troveranno sempre a competere sul mercato EU, con altri player che dispongono di materia prima a miglior prezzo.
Certo, ci sono le DOP, ma per loro natura non possono farsi carico dell’intero comparto.
E’ complicata.
Saluti e complimenti per i blog.
RB